조리된 음식, 맛있지만 마냥 건강한 음식은 아닙니다.

우리는 식사를 집에서 먹을 때, 식당에서 음식을 주문할 때, 또는 배달 음식을 시켜 먹을 때. 대부분 조리된 음식을 먹습니다. 닭도 그냥 먹지 않고 치킨으로, 볶음탕으로, 닭갈비로 먹습니다. 즉, 우리는 늘 조리된 음식만을 먹고 있습니다. 조리된 음식, 특히 고지방 음식은 우리 식탁에서 자주 접할 수 있는 식품들입니다. 이러한 음식의 가장 큰 문제점은 바로 고지방 함량입니다. 특히 육류와 가공식품, 즉 공장에서 대량 생산된 정제 식품에는 건강에 이로운 성분보다 지방이 과도하게 포함되어 있습니다.

 

문제는 이러한 지방이 음식 속에 숨겨져 있어 잘 보이지 않는다는 점입니다. 조리 과정에서 지방은 녹말 음식에 흡수되어 우리가 섭취하는 음식의 지방 함량을 많이 증가시킵니다. 예를 들어, 튀긴 감자는 일반적으로 탄수화물 음식으로 생각되지만, 실제로 그 칼로리의 절반은 지방에서 나옵니다. 탄수화물은 체중 증가의 원인으로 비난받기 쉬운 반면, 감자튀김의 경우에는 지방이 숨어있는 진짜 범인입니다. 애플파이도 마찬가지입니다. 이 디저트는 설탕, 사과, 곡물 크러스트로 만들어진 고탄수화물 음식처럼 보이지만, 그 칼로리의 50%가 지방에서 나온다는 사실은 잘 알려져 있지 않습니다. 심지어 구운 감자도 버터나 사워크림을 첨가하면 고지방 식품으로 변합니다.

 

이러한 음식을 단순히 탄수화물로만 인식하고 피하려 하는 것은 실상 그 속에 숨겨진 지방을 간과하는 것에 불과합니다. 현미밥이나 익힌 고구마, 감자와 같은 복합 탄수화물 식품은 과일과 채소 다음으로 건강한 식품으로 추천될 수 있지만, 요리 과정에서 지방이 첨가된 요리나 공장에서 생산된 정제 탄수화물 식품은 건강에 좋지 않은 선택입니다. 지방은 식물성 기름뿐만 아니라 동물성 식품, 예를 들어 닭가슴살과 같은 부위에도 교묘히 숨어있습니다. 육류의 지방 함량은 부위별로 차이가 있지만, 대체로 상당히 높은 편입니다.

 

불행히도 이러한 지방들은 조리 과정에서 더욱 농축되고, 섭취 시 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 조리 과정에서 음식을 불로 익히게 되면 다양한 독소가 발생할 수 있습니다. 음식을 불로 조리하면 우리 몸에서 제거해야 할 독성 물질이 생성되며, 이를 반복적으로 섭취하게 되면 췌장을 비롯한 주요 장기에 심각한 부담을 줄 수 있습니다. 산소가 부족한 환경에서 독성 물질이 축적되면 간, 심장, 갑상선, 부신과 같은 장기가 손상될 위험이 커집니다. 조리된 음식을 지속적으로 섭취하면 혈액에서 퇴행성 변화가 일어나는데, 이러한 변화는 건강에 치명적일 수 있습니다.

 

반면, 생과일과 채소를 중심으로 식사할 경우 이러한 퇴행성 변화는 급격히 역전될 수 있습니다. 여러 연구에 따르면, 조리된 음식이 혈액에 유입될 때 우리 면역 체계는 이를 외부 병원균처럼 인식하고 공격 반응을 일으킵니다. 우리의 몸은 이러한 음식을 제거하기 위해 백혈구를 동원하는데, 이는 에이즈와 같은 면역 결핍 질환과 관련이 있습니다. 반면, 생과일과 채소를 섭취할 때는 이러한 면역 반응이 거의 발생하지 않습니다.

 

인류의 주요 사망 원인 중 하나인 암과 심장병은 조리된 음식과 밀접한 관련이 있습니다. 이러한 질병들과 조리된 음식 사이에는 매우 직접적인 인과관계가 존재합니다. 조리된 음식은 영양적으로 열등하기 때문에 사람들은 과식을 하게 되고, 그 결과 비만, 당뇨병 등 만성 질환의 발생 위험이 증가합니다. 과일과 채소를 충분히 섭취할 경우, 우리는 자연스럽게 몸이 필요로 하는 만큼만 음식을 섭취하게 됩니다. 이는 과일과 채소가 소화에 부담을 주지 않기 때문이며, 신체가 충분히 영양을 섭취했다고 신호를 보내기 때문입니다. 초식 동물인 들소나 육식 동물인 사자도 과식하거나 폭식하지 않습니다. 이들은 본능적으로 몸이 필요로 하는 만큼만 섭취하도록 설계되어 있습니다. 그러나 우리가 조리된 음식을 섭취할 때는 상황이 달라집니다. 조리된 음식을 먹으면 금세 배가 부르지만, 얼마 지나지 않아 다시 배고픔을 느끼게 됩니다. 이는 배는 가득 찼지만, 세포는 여전히 영양 결핍 상태에 있기 때문입니다. 이런 식습관은 장기적으로 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다.

 

우리는 건강을 염려하면서도 식품업체의 마케팅에 넘어가, 조리된 음식과 가공식품을 계속 소비하고 있을 수 있습니다. 이러한 소비 패턴은 결국 비만, 당뇨병, 심장병 등 다양한 건강 문제로 이어지며, 그로 인한 막대한 치료비가 발생하게 됩니다. 우리는 이제 이러한 문제를 직시하고, 건강한 식습관으로 돌아가는 것이 필요합니다. 이는 개인뿐만 아니라 사회 전체의 건강을 지키기 위해 필수적입니다. 더 이상 조리된 음식과 가공식품의 소비를 무분별하게 늘려서는 안 됩니다. 우리의 몸이 진정으로 원하는 것은 자연에서 온 신선한 음식입니다. 과일과 채소를 즐겨 먹고, 가공된 고지방 음식은 최대한 피하십시오. 이는 단순한 식사 선택을 넘어, 삶의 질을 높이고 장기적인 건강을 지키는 길입니다.

 

이제 우리는 건강을 위해 무엇이 필요한지를 알고 있습니다. 더 이상 조리된 음식과 가공식품에 의존하지 말고, 자연 그대로의 음식을 선택하는 것이 우리의 건강을 지키는 첫걸음이 될 것입니다. 마지막으로, 건강한 식습관을 실천하는 것은 삶의 질을 높이는 데 필수적입니다. 우리는 자연 식품의 이점을 충분히 누리기 위해, 이제부터라도 식단을 개선하고, 건강한 생활 방식을 채택해야 합니다. 이 작은 변화가 장기적으로 우리의 건강을 지키고, 더 나은 삶을 살아가는 데 중요한 역할을 할 것입니다.